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求學(xué)指南

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天津新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)發(fā)什么證?

西餐主廚專(zhuān)業(yè)

1、學(xué)制：

兩年

2、培養(yǎng)目標(biāo) ：

培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。

說(shuō)明：

（1）在校實(shí)際學(xué)習(xí)天數(shù)420天（節(jié)假日除外），專(zhuān)業(yè)教學(xué)合計(jì)2520     課時(shí)，機(jī)動(dòng)課時(shí)±5%。

（2）專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)2016課時(shí)，占比80%（基本功占8.3%，咖啡調(diào)占2 %，菜品制作占59%，西點(diǎn)占8.9%，畢業(yè)考核占3%，企業(yè)實(shí)訓(xùn)占18.8%）;

（3）專(zhuān)業(yè)理論（含入學(xué)教育、職素教育、就業(yè)指導(dǎo)）教學(xué)504課時(shí)，占比20%（其中理論教學(xué)354課時(shí)，占比70.2%；入學(xué)教育60課時(shí)，占比11.9%；職素教育72課時(shí)，占比14.3%；就業(yè)指導(dǎo)18課時(shí)，占比3.6%）。

西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)研修班

1、學(xué)制 ：

八個(gè)月

2、培養(yǎng)目標(biāo) ：

培養(yǎng)能熟練掌握各類(lèi)傳統(tǒng)與市場(chǎng)流行西式烘焙、甜點(diǎn)制品操作技能的高級(jí)烘焙師、甜點(diǎn)師，能勝任各類(lèi)酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)并具備餅店運(yùn)營(yíng)管理、自主創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才。

3、課程設(shè)置：

奶油裱花階段（共計(jì)150課時(shí)）、西點(diǎn)階段（共計(jì)120課時(shí)）、歐包、面包（共計(jì)120課時(shí)）、甜品（共計(jì)30課時(shí)）、傳統(tǒng)中式面點(diǎn)(總計(jì)30課時(shí))。

精品西餐研修班

1、學(xué)制 ：

八個(gè)月

2、培養(yǎng)目標(biāo) ：

培養(yǎng)能熟練掌握各類(lèi)傳統(tǒng)與市場(chǎng)流行西式烘焙、甜點(diǎn)制品操作技能的高級(jí)烘焙師、甜點(diǎn)師，能勝任各類(lèi)酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)并具備餅店運(yùn)營(yíng)管理、自主創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才。

3、課程設(shè)置：

基本功、主菜制作技術(shù)、湯品制作技術(shù)、沙司制作技術(shù)、三明治制作、東南亞西點(diǎn)類(lèi)制作等以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)課程。

(舉報(bào))2022-03-22 09:58瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個(gè)