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無論面包還是蛋糕或者其他西點產(chǎn)品，我國的人均占有量都很低。歐洲面包消費最多的是德國，年人均面包高達84公斤，最低的意大利為50公斤；我國臺灣的面包消費量也達9公斤，而我國面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不發(fā)達地區(qū)人均占有量更低，而且，我國烘焙食品企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)和較為發(fā)達的城市。
總言之，我國的西點產(chǎn)業(yè)處于品牌化進程的關鍵時期，隨著市場需求的不斷提高，小的作坊式經(jīng)營及地域性低集中度經(jīng)營模式將慢慢被轉變，作為廣大創(chuàng)業(yè)者，這無疑是最好的創(chuàng)業(yè)時機。
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