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金典總廚專業(yè)

培養(yǎng)目標：能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養(yǎng)配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關知識并具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強的綜合型人才。

主要課程：烹飪基本功、八大菜系學習、膳食營養(yǎng)和食療學習，業(yè)務技能綜合學習。